原標題：“醬香熱”降溫 行業(yè)兩極分化隱現(xiàn)

3月6日，北京商報記者了解到，川酒集團永樂龍井醬酒基地項目正式落戶古藺，項目總投資100億元。貴州習(xí)酒近日也公布了“十四五”技改（一期）項目概況，共規(guī)劃新增1.8萬噸醬香酒及附屬配套項目。值得注意的是，除企業(yè)外，行業(yè)和產(chǎn)區(qū)也有新動作。據(jù)了解，醬香型白酒國家標準開始征求意見稿，貴州省發(fā)改委發(fā)布了2023年貴州省重大工程和重點項目名單，預(yù)計2023年將新增醬酒產(chǎn)能20.68萬噸以上。

業(yè)內(nèi)人士分析認為，此前醬酒市場的快速增長，在一定程度上給行業(yè)帶來諸多隱患。優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能不足、價格泡沫明顯、渠道壓貨太多、貼牌混亂等問題顯現(xiàn)。隨著“醬酒熱”的回落，名優(yōu)白酒可以通過擴產(chǎn)緩解產(chǎn)能不足。醬香型白酒國家標準的征集，則可以更好地規(guī)范醬酒市場，讓醬酒市場更快走向品質(zhì)化、品牌化、規(guī)模化和集中化。

【資料圖】

動作頻頻

川酒集團永樂龍井醬酒基地項目的落戶，標志著川酒集團實現(xiàn)了醬酒戰(zhàn)略的再加碼。北京商報記者了解到，項目建成后，川酒集團醬酒基地規(guī)模將擴至1500畝以上，總產(chǎn)能增至6.5萬噸，總儲能30萬-40萬噸，新增營收100億元以上。

事實上，進入3月，醬酒市場顯得格外忙碌。3月3日，貴州省發(fā)展和改革委員會官網(wǎng)公布2023年貴州省重大工程和重點項目名單4158個項目，年度預(yù)期投資達8003.86億元。其中，涉及酒類項目92個。值得注意的是，這些技改、新增產(chǎn)能項目，大多明確標注“醬酒”，即指向于醬酒的產(chǎn)能增量、技術(shù)革新。粗略統(tǒng)計，這些新建、續(xù)建項目總共可使貴州2023年醬酒產(chǎn)能增加20萬噸以上。

3月2日，貴州習(xí)酒官網(wǎng)微信公眾號君品習(xí)酒發(fā)布“十四五”技改（一期）項目概況，共規(guī)劃新增1.8萬噸醬香酒及附屬配套項目，總投資約83億元。對于項目建成后，貴州習(xí)酒醬酒產(chǎn)能預(yù)期等相關(guān)問題，北京商報記者向貴州習(xí)酒發(fā)去采訪提綱，截至發(fā)稿企業(yè)并未給予回復(fù)。

業(yè)內(nèi)人士分析稱，從大環(huán)境來看，不論是企業(yè)還是政府，擴產(chǎn)的背后是醬酒市場依然處于產(chǎn)能擴張周期。作為醬酒核心產(chǎn)區(qū)，貴州省非常重視醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，政策的頒布其實也是醬酒在快速上行周期的重要動作。

值得注意的是，在醬酒產(chǎn)區(qū)和醬酒企業(yè)擴產(chǎn)的同時，醬酒的國家標準也在征求意見稿。據(jù)了解，全國白酒標準化技術(shù)委員會和委員會旗下醬香型白酒分技術(shù)委員會聯(lián)合發(fā)布了《白酒質(zhì)量要求第4部分：醬香型白酒國家標準（征求意見稿）意見的通知》，面向行業(yè)部門、協(xié)會、銷售、科研等單位廣泛征求意見，截止時間為2023年4月29日。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，醬酒新國標的出臺是國家保護、提升、完善、規(guī)范中國醬酒產(chǎn)業(yè)健康良性有序發(fā)展的新舉措，是保障中國醬酒高質(zhì)量發(fā)展的壓艙石。同時，新國標的出臺可以進一步讓醬酒產(chǎn)業(yè)步入規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、資本化及規(guī)模化。

優(yōu)質(zhì)標的

公開數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)醬酒市場2022年產(chǎn)能約70萬千升，同比增長16.7%，約占全國白酒總產(chǎn)量671.2萬千升的10.43%；實現(xiàn)銷售收入2100億元，同比增長10.5%，約占全國白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%；實現(xiàn)利潤約870億元，同比增長11.5%，約占全國白酒總利潤2201.7億元的39.51%。

事實上，行業(yè)快速增長的背后，離不開醬酒企業(yè)的發(fā)展。貴州茅臺發(fā)布的2022年度生產(chǎn)經(jīng)營情況公告顯示，貴州茅臺2022年生產(chǎn)茅臺酒基酒5.68萬噸左右，系列酒基酒3.5萬噸左右。預(yù)計實現(xiàn)營收1272億元左右，同比增長16.2%左右。預(yù)計實現(xiàn)凈利潤626億元左右，同比增長19.33%左右。

在行業(yè)龍頭的帶領(lǐng)下，其他醬酒企業(yè)也實現(xiàn)快速發(fā)展。北京商報記者了解到，貴州習(xí)酒以及郎酒2022年銷售收入均達到200億元。其中，郎酒的醬酒部分約占銷售結(jié)構(gòu)的80%左右。國臺銷售回款達70億元左右，貴州珍酒銷售回款50億元左右。除此之外，貴州金沙窖酒實現(xiàn)銷售回款30億元，貴州釣魚臺國賓酒業(yè)銷售回款約30億元左右。據(jù)北京商報記者不完全統(tǒng)計，除上述企業(yè)外，國內(nèi)醬酒市場還有近10家企業(yè)營收超10億元。

權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖表示，國內(nèi)醬酒市場從2018年開始，便進入產(chǎn)能提速階段，名優(yōu)企業(yè)紛紛擴產(chǎn)，醬酒整體規(guī)模會進一步擴大。企業(yè)擴產(chǎn)，一方面可以提升優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)品的占比，另一方面也會加劇行業(yè)的分化。

優(yōu)勝劣汰

北京商報記者了解到，作為醬酒的主要產(chǎn)區(qū)，仁懷市清理退出白酒生產(chǎn)企業(yè)（作坊）622家、窖池7804口，兌現(xiàn)獎補資金3.4億元。一面是行業(yè)整頓小散弱，另一面是名優(yōu)企業(yè)投產(chǎn)增長。相關(guān)媒體報道，2022年下沙季，醬酒行業(yè)排名前10位的企業(yè)投產(chǎn)量較上一年度同比增長19.1%。反觀中小醬酒企業(yè)，2022年下沙量相較上一年同期下滑30%，另有一小部分酒企仍猶豫于是否進行下沙。

針對這一現(xiàn)象，權(quán)圖分析認為，以2022年重陽下沙為標志，頭部醬酒企業(yè)和中小型醬酒企業(yè)的分化正式開啟，預(yù)計未來這種分化將持續(xù)加劇。

醬酒市場自2021年下半年開始逐漸降溫，并隨之進入深度調(diào)整期。不少中小醬酒企業(yè)在擠壓發(fā)展的競爭格局中，不得不面對庫存高企、動銷不暢以及價格倒掛的問題。

權(quán)圖分析稱，醬酒市場此前的快速增長，在一定程度上給行業(yè)帶來諸多隱患，如優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能不足、價格泡沫明顯、渠道壓貨太多、貼牌混亂等。隨著“醬酒熱”的回落，也給行業(yè)和市場帶來了調(diào)整機會。行業(yè)調(diào)整更多帶來的是兩極分化，讓更多優(yōu)質(zhì)、有實力、耐力和能力的名優(yōu)醬酒企業(yè)能夠完成全系統(tǒng)建設(shè)和升級，讓醬酒市場更快走向品質(zhì)化、品牌化、規(guī)模化和集中化。（記者? 翟楓瑞）