這幾天，某標(biāo)榜“0糖”的飲料品牌向公眾道歉，并承諾修改標(biāo)簽，引發(fā)廣大消費(fèi)者的關(guān)注。隨著健康越來越受到關(guān)注，越來越多飲料、酸奶、糕點(diǎn)、冰淇淋等食品，都被貼上了“無糖”“低糖”的標(biāo)簽，也因此贏得了不少消費(fèi)者的青睞。但是標(biāo)注了“無糖”，就真的等同于健康嗎?記者昨天采訪專家了解到，商家宣稱的“無糖”，可能只是個(gè)噱頭。

天津醫(yī)科大學(xué)朱憲彝紀(jì)念醫(yī)院糖尿病四部神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師汪瑋琳表示，所謂的“無糖”食品一般分為兩類：一類是糖含量非常低，另一類則是采用了代糖(甜味劑)。根據(jù)我國的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，食品中的糖含量只要少于0.5g/100g或100ml，就可以標(biāo)注為“無糖”。也就是說，有一部分的“無糖”食品并不是嚴(yán)格意義上的無糖，而是含糖量低于標(biāo)準(zhǔn)。另一類“無糖”食品則是用各種甜味劑取代了含糖食品中的添加糖，代糖有天然代糖、人工代糖和糖醇3類。天然代糖一般從植物中提取，安全性更好，例如甜菊糖、羅漢果甜苷、甘草甜素等;人工代糖是化學(xué)合成的有甜味的化學(xué)物質(zhì)，過量服用存在安全隱患，如安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖;糖醇有天然的也有從糖類加工而成的，常見的糖醇有木糖醇、赤蘚糖醇、山梨糖醇、甘露醇等。

汪瑋琳認(rèn)為，代糖的甜度通常是糖類的幾百倍，但是它的熱量比蔗糖低，所以相對(duì)含糖食品對(duì)健康更有利，但也并非對(duì)人體完全無害。首先，長期攝入含有人工代糖的飲料或食品，也會(huì)影響人的糖耐量和血脂代謝而誘發(fā)肥胖及Ⅱ型糖尿病，這是因?yàn)樘鹞秳┧a(chǎn)生的甜味，會(huì)通過神經(jīng)信號(hào)傳遞給大腦，人的大腦接收到甜味信號(hào)后，很容易產(chǎn)生饑餓感，增強(qiáng)食欲，增加對(duì)真糖的渴望，導(dǎo)致胰島素敏感性下降，增加Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，很多“無糖”食品都是糕點(diǎn)類，比如無糖餅干、無糖面包等，雖然沒有添加糖類，但制作餅干時(shí)的小麥粉、淀粉都屬于碳水化合物，在人體內(nèi)都會(huì)被消化吸收轉(zhuǎn)化成糖類。再加上制作無糖食品時(shí)，商家為了保證口感，會(huì)添加植物油等油脂，熱量依舊不低，所以糖尿病患者也不能因?yàn)檫@些食品標(biāo)注了“無糖”就多吃。還有研究顯示，木糖醇攝入過多會(huì)導(dǎo)致高尿酸血癥誘發(fā)痛風(fēng)，三氯蔗糖、糖精等代糖則可能會(huì)使腸道菌群紊亂，影響人體代謝。

“用‘無糖’飲料替代含糖飲料，相比含糖飲料肯定對(duì)身體更有益處，但商家在宣傳上應(yīng)該更加客觀。不含蔗糖但含有其他糖類物質(zhì)的飲料，如果標(biāo)注‘無糖’，就會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者。”汪瑋琳表示，商家應(yīng)該在包裝上標(biāo)明產(chǎn)品成分，而不要隨意標(biāo)注不客觀的標(biāo)識(shí)。