原標題：百萬懸賞拒做“美食荒漠”，城市為何愛做餐飲文章？

【資料圖】

4月3日，一則關于杭州的百萬懸賞，成為各大網絡平臺的關注點。

原來，該懸賞出自杭州為助推杭幫菜發展給予的公開獎勵。

一時間，網友紛紛展開對杭州餐飲美食體驗的討論，也讓近年來各大城市打響餐飲招牌的動作“浮出水面”。

百萬懸賞登上熱搜

4月3日，“杭州懸賞百萬出點子擺脫美食荒漠”的話題登上當日百度熱搜榜。

同時，微博話題#杭州懸賞100萬出點子擺脫美食荒漠#，在24小時內閱讀量突破2.8億次。

杭州此次發布的高額懸賞行動，顯然賺足了眼球，也將討論焦點集聚到杭州餐飲發展上來。

杭幫菜遇到了什么

在網絡平臺上，杭州常被戲稱為“美食荒漠”。而實際上，杭幫菜是中國八大名菜之一浙菜的重要分支。

據潮新聞1日報道，杭幫菜泰斗胡忠英大師表示，杭幫菜在國內烹飪比賽中屢屢獲獎，還走出國門，但杭幫菜選料講究，烹飪有技巧和難度，并不是每家店都做得好，“比如西湖醋魚，到底用什么樣的魚，烹飪步驟有什么講究，都是門道。”

網友關注“美食荒漠”

在熱搜話題下方，來自各地的網友討論起對杭州餐飲美食的體驗。

有人調侃，“沒救了”，不如去外地“取經”；

有人指出，外地美食進入之后也會價格變貴、份量變小、味道變差；

有人認為，杭州并不是沒有好吃的，而是尋不到本地本味的美食；

還有其他地區賬號表示，歡迎杭州前去交流。

這些留言，都得到了“美麗浙江”官方賬號的友好回復，顯示出此次行動的開放態度。

高額獎金出自何處

那么，處于話題核心的百萬懸賞，具體針對什么內容，又是由誰來頒發呢？

經小編查詢發現，這筆懸賞實際出自杭州市商務局日前出臺的《推進杭幫菜高質量發展十大行動（征求意見稿）》，組織制定杭幫菜菜系標準，鼓勵有關行業協會和杭幫菜大師工作室等參與菜系標準制定，鼓勵有關社會團體、企業制定杭幫菜團體標準、企業標準。

征求意見稿明確，對主導制定完成杭幫菜國際標準、國家標準、行業標準和團體標準的單位，相關成果經標準化行政主管部門發布或備案后，分別給予每項不高于100萬元、30萬元、20萬元、20萬元一次性獎勵。

獎賞項目不止一項

根據杭州市商務局公布內容，上述獎賞屬于“十大行動”中的標準規范行動。其他行動還包括人才引育、產品創新、品質提升、市場孵化、產業強鏈、網絡賦能、品牌戰略、城鄉互促、質量護航等。

其中，涉及獎勵的還有多項。例如，對在杭州注冊運營的企業銷售杭幫菜單品年銷售額首次突破0.5億元、1億元、2億元的，分別給予不超過25萬元、50萬元、100萬元的一次性獎勵；對評定為杭幫菜“名店”“名街”“名禮”“名廚”“名服務師”“名菜”的，分別給予不超過30萬元、50萬元、10萬元、5萬元、2萬元、3萬元一次性獎勵。

發揮餐飲帶動作用

小編注意到，在“十大行動”中，餐飲業發展還將發揮促進人才培養、帶動城鄉發展等多重作用。

征求意見稿提到，將建立杭幫菜菜系標準化系統化培訓體系，申請新增杭幫菜專項職業能力證書，根據《杭州市職業培訓補助（資助）實施辦法》對相關工作予以支持。支持浙江工商大學，浙江旅游職業學院等院校開設專門培養杭幫菜烹飪人才的菜系傳承人定向班。

同時，通過做大做強杭幫菜產業，推動以杭產農產品生產和初加工為核心的上游農產品生產加工銷售。加快建設提升一批杭幫菜食材農產品基地，為杭幫菜產業鏈提供前端原料支撐，以產業興旺促進農民增收。

正如上文指出，餐飲業發展所迸發的能量不容小覷。

近年來，廣東、湖北、四川等多地均聚焦塑造本地餐飲品牌，并從人才培養、產業融合、城市形象等多方面獲利。

哪些城市的餐飲IP讓你印象深刻？

廣東：“粵菜師傅”工程

（圖源：廣東省人社廳）

2018年11月27~29日，廣東省人社廳鑒定中心成功組織首批53名在職廚師進行了“粵菜師傅（中式烹調師、中式面點師）”企業自主評價。這是“粵菜師傅”工程實施以來，首次通過企業自主評價方式進行評價認定。

目前，“粵菜師傅”工程還在持續發力，不僅有職業技能大賽和職業評定，還開展服務鄉村振興、“粵菜師傅走出去”、“粵菜師傅”IP形象和表情包開發、粵菜文化博覽館等項目，全方位打造具有地方特色的餐飲品牌。

福建：閩菜文化博物館

（圖源：東南網）

閩菜是中國八大菜系之一，以擅制山珍海味著稱，是以福州菜為核心，融合閩南、閩北、客家等地方風味的特色菜系。

3月25日，在第十六屆中國餐飲產業發展大會暨2023中國國際餐飲產業博覽會于福州舉辦之際，位于福州海峽奧體中心的閩菜文化博物館正式開館。

據報道，這是全國第一個以閩菜為主題的博物館，將打造成為一張好看好玩、香味濃郁的福建文化名片。

湖北：楚菜宣傳全民參與

（圖源：荊楚網）

2021年11月23日，湖北開展楚菜宣傳主題口號和“我最喜愛的楚菜”征集評選活動，共有1000多萬網民參與征集推薦活動，推薦宣傳主題口號作品16038件，推薦最喜愛的楚菜418道，相關新聞報道全網瀏覽量累積超過2億。

有趣的是，原本價值8萬元的一等獎空缺，最后經評委會研究決定，平均頒給入圍口號復評的第16名至第103名作者。

四川：擦亮川派餐飲招牌

3月24日，商務部、四川省政府在成都主辦餐飲業高質量發展論壇，四川省商務廳發布了省級“天府名廚”“天府名店”名單。

據四川日報報道，近些年，川派餐飲的金字招牌越擦越亮。最近10年，四川餐飲收入從1200億元增長至3000多億元，復合增長率為9.4%。未來還將構建“吃川菜、喝川酒、品川茶”集成服務體系，讓川派餐飲的“煙火氣”越燃越旺。

（綜合來源：杭州商務局網站、廣東省人社廳、澎湃新聞、荊楚網等）