國慶假期來臨，農貿市場、商超的商戶們盼了許久的豬肉消費旺季似乎沒旺起來。國慶節前后，全國農產品批發市場豬肉平均價格低于10元/斤，已經達到近期的最低點。有專家表示，目前市場供給充足，豬肉“白菜價”或仍將持續一段時間。

北京地區一家農貿市場內的商戶表示，她和周圍商戶都加大了進貨量，希望能在節日期間“以量補價”。

國慶節豬肉迎來“白菜價”

豬肉餡10元/斤、排骨13元/斤、五花肉23元/斤……10月1日9點，中國商報記者在北京市朝陽區的一家大型農貿市場內看到，最高的豬肉價格也不超過30元/斤。與去年同期接近40元/斤的價格相比，今年國慶假期，消費者有望實現“豬肉自由”。

在中國商報記者觀察的兩小時內，幾乎每一位來到農貿市場的消費者都購買了豬肉。根據農業農村部的數據，自8月上旬以來，全國農產品批發市場豬肉批發價格已連續八周回落。豬肉價格在國慶節前降至新低點，達到9.87元/斤，環比下降1.7%，同比下降58.5%。

已經在農貿市場賣了近九年豬肉的王勇經歷了豬肉價格的“大起大落”，近期坐上滑梯的豬肉價格令他的利潤陷入了低谷。王勇告訴中國商報記者，去年和今年的豬肉格外不好賣，去年國慶假期，便宜的豬肉價格超過30元/斤，今年卻不到10元/斤。去年還有一些飯店、食堂大批量采購豬肉，今年豬肉價格降低了，大批量采購的訂單卻減少了，他覺得非常奇怪。

一位前來買肉的消費者也告訴中國商報記者，豬肉價格降下來后，她的恐慌心理少了許多，也不需要囤積便宜的豬肉了，買肉時會更加傾向于“吃多少買多少”。

大宗商品分析機構卓創資訊生豬分析師王亞男對中國商報記者表示，豬肉價格創新低的最主要原因是生豬價格在下降。盡管節日期間豬肉需求量有一定增長，但是生豬產能恢復良好，供應量比較充足，再加上原料成本增加，這些均對目前豬肉行情產生了很大的影響。

屠宰企業不開工

市場上不缺豬肉，最直接的表現就是屠宰企業遲遲不開工。

一位河南地區屠宰企業的相關負責人告訴中國商報記者，此前收購的生豬還沒消化完，而此前收購的生豬價格高于目前豬肉的出售價，這也就意味著開工即虧損。國慶節前后，雖然豬肉的消費量有所增加，但是供應更充足。該負責人表示，一邊在等待生豬的收購價降下來，一邊也在等豬肉價格有所反彈。

遲遲不開工的不只河南這一家屠宰企業。根據卓創資訊發布的數據顯示，中秋節前，全國重點屠宰企業開工率為31.57%，達9月開工率最高值，中秋節后，屠宰企業屠宰量迅速下滑，開工率也隨之下降。國慶節前，全國重點屠宰企業開工率為25.17%。

“這段時間，屠宰企業的虧損還是較為嚴重的”。王亞男說：“國慶前后，河南、山東、河北等地的生豬屠宰量還是有所上升的，中秋和國慶的節日效應還是拉動了一定的豬肉消費。但是我們還是不看好豬肉價格會一直上漲，因為現在供應量比較充足，生豬價格或仍有下跌空間。”

“豬肉價格高時，消費者已經習慣吃雞肉、牛肉等替代品，即使現在豬肉價格低了，消費者的習慣一時之間還難改過來，這也導致了供應增加的情況下，豬肉的消費量一直上不去。另外，生豬價格和豬肉價格越來越低，屠宰端的利潤一直在縮水，加之各項成本疊加，屠宰企業一直在虧錢。”上述負責人表示。

生豬、豬肉價格還有下跌空間嗎

值得關注的是，當前，生豬價格達到了階段性的低點，有地區的生豬價格已經跌至5元/斤。

“國慶節前，我們監測的全國生豬均價是10.96元/公斤。東北地區可能有生豬價格跌至10元/公斤以下的情況，但全國的主流價格還沒跌至這個水平”。王亞男表示：“據我們監測近10年來的生豬價格，其歷史低點出現在2018年5月，當時生豬價格達到9.92元/公斤，所以我們目前認為生豬價格雖然已經達到階段性的低點，但還未跌至歷史低點。”

生豬及豬肉價格下跌的同時，養殖戶的虧損也在日益加重。據卓創資訊數據顯示，國慶節前后，生豬養殖成本在1500-1700元/頭，自繁自養一頭生豬虧損達730.59元，今年9月自繁自養一頭生豬虧損的均值達478.73元/頭，環比下降392.02元/頭。

上海鋼聯-我的農產品網生豬分析師吳夢雷也認為，雖然當前的生豬市場受節日備貨因素提振，但是備貨期結束后，市場的基本面將重新回到供大于求局面，生豬價格或繼續偏弱下行，國慶節后生豬價格大概率繼續走低。

豬肉價格還有下跌空間嗎?王亞男對中國商報記者坦言，現在生豬產能恢復的效果還是挺好的，在接下來這幾個月，規模集團的生豬計劃出欄量還在不斷增加。也就是說，在接下來的幾個月，生豬供應量有可能會繼續增加。除了規模集團之外，北方的個體散養戶也有很多，這也會對豬肉價格造成比較大的影響。(記者 馬嘉 文/圖)