正所謂“花無百日紅”，曾日賺斗金的豬市自降溫后許久未見好轉，生豬產能增加成為生豬價格下降的催化劑。減產、虧損、缺錢令中小規模豬企倍感壓力，“養豬這門生意已經變了”成為壓在他們心底的一塊大石頭。

產能困局：中小規模豬企游離在減產和“豪賭”之間

生豬價格一路下降，對比2020年30元/公斤的均價，如今不到13元/公斤的價格令河南一家中小規模豬企的負責人錢文軍做出了減產的決定，暫時停止進購仔豬，靜待行業變化。

“目前，行業內的生豬產能是過剩的。”錢文軍對中國商報記者表示，大家每天都在群里說生豬賣不出去。有的養殖戶自己做直播賣豬肉，剛直播了一天，就因為價格太低、賣不出去，在直播間當場痛哭，摔了手機。

目前，從能繁母豬數據方面看，養豬業的產能供大于求。上海鋼聯農產品事業部生豬分析師李明對中國商報記者表示，養豬企業整體表現出虧損及利潤縮減情況的主要原因是2020年與2021年生豬的供需面發生變化，養豬高利潤刺激及政策保供導向為能繁母豬存欄的快速恢復，以及給生豬的供應提供了堅實基礎。去年3月末，定點監測能繁母豬存欄量已經同比增加45.3%，去年能繁母豬平均增長率為正，在產能不斷恢復的環境下，生豬供應逐漸增加，供需矛盾也在不斷修復，生豬價格隨之下跌，虧損也在逐步擴大。

當下，對于中小規模的豬企來說，養豬仿佛變成了一場“豪賭”。“2019年時仔豬的價格能賣到2300元一頭，2021年9月100元能買三頭。”錢文軍就是在2019年豬市正熱的時候進入了這個行業，并在高價買入仔豬后，擴建豬場。然而，等待他的卻是一天比一天低的豬價。“仔豬長到出欄時六個月，六個月之后就已經發現虧本了。這時候對于我們來說，只能去判斷行業的低谷期，低谷期就要加速淘汰豬的產能。我們的投資已經過千萬元，即使是深度虧損也不可能退出這個行業，只有咬牙堅持這一條路。”

生豬價格的上行通道仍需等待。今年3月3日，農業農村部在河南省焦作市召開生豬企業座談會。會議認為，春節后豬肉進入消費淡季，能繁母豬存欄量盡管已回調到綠色合理區域，但生豬出欄仍慣性增長，生豬價格處于下行通道，加上大宗飼料原料價格持續上漲，豬糧比價已進入過度下跌一級預警區間，今后兩個月價格下行壓力仍然較大。

江西某大型上市豬企前高管孫健(化名)對中國商報記者坦言，現在進入了生豬價格的下行周期，行業里的人都在想著“抄底”，有些企業就算貸款也要低價收購能繁母豬，擴充產能，等待到豬市高位的時候大賺一筆，這就是養豬人擴產的“賭徒心態”?，F在擴張產能承擔的風險也意味著新一輪“豬周期”來的時候賺錢的機遇。

資金困局：沒等來上行周期，卻等來了資金鏈斷裂

缺錢成了當前養豬業的真實寫照。僅用了兩年時間，養豬業的盈利狀況就“變天”了。根據大宗商品分析機構上海鋼聯——我的農產品網數據，自繁自養一頭生豬在2020年的年均盈利在2583.59元，去年6月的第25周，平均養一頭標準體重的豬要虧損400元至500元;外購仔豬2020年平均盈利在1478.6元/頭，去年6月中旬，平均養一頭標準體重的豬要虧損千元以上。另據農業農村部數據，去年9月全國養豬場(戶)虧損面達到76.7%。錢文軍也坦言，今年開年至今，養殖業依然處于虧損狀態。

對于中小規模豬企來說，若“豪賭”產能是第一步，隨之而來的就是現金流承壓。河南某中小規模豬企負責人周勇對中國商報記者表示：“養豬業現在遇到的最大困難還是資金壓力，養豬業是最容易(出現)現金流斷的一個行業。行情好了，今年賺了錢了，然后就投資擴張，緊接著投資完成了，行情就要走低谷，這時候又需要大量的流動資金，沒有資金進來，企業就倒了，這樣的事這段時間幾乎每天都在發生。”

中小規模養殖場往往是最先被擠出行業的一群人。根據中國畜牧業年鑒，2007年至2019年，年出欄500頭以下的中小規模養殖場從8222萬戶下降至2258萬戶，超過七成養殖場關停。

不可否認，中小規模養殖戶是養豬業的中堅力量，但因為缺錢、扛不住下行周期壓力，不少中小規模養殖戶選擇退出，或投身大型規模養殖企業。農業農村部相關負責人曾表示，目前國內規模場飼養的生豬占52.3%，中小戶飼養的占47.7%，其中年出欄5萬頭以上的養殖場僅占0.0007%。以江西養殖戶馮明明為例，其也在2019年時進購了幾百頭仔豬，但隨著生豬價格越來越低，其豬圈里的豬也越來越少。面對水電費、飼料費、人工費等每天的支出，馮明明索性把豬都賣了，進入正邦科技的養殖場，做起了養殖工人。

隨著生豬價格繼續下行，養豬業規?；潭然驅⑻岣?。“就目前主流的‘公司加農戶’合作方式，大型養殖企業都偏向于選擇年出欄率(量)1000頭以上的養殖戶。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇對中國商報記者表示：“如果一個圈舍存欄1000頭以上生豬，固定資產投資就是100萬元左右。生豬養殖行業的門檻不僅體現在投資，新冠肺炎疫情影響和相關成本上，也對養殖技術和管理、防疫提出了新的要求，只有及時轉型升級才能減少生產和市場風險。”

環境困局：環保投入和疫情防控令企業壓力倍增

如今，去山里養豬成了中小規模豬企的首選。錢文軍的豬場就在一個山谷里，選在這個地方養豬，錢文軍也要計算環保投入。“原來在村子里養豬，豬圈的氣味特別難聞，環保部門隔三差五就要來檢查，周圍的村民也有意見?，F在在山谷里養豬，污水和糞便處理需要的資金投入很大。要么建立沼氣工程，將廢水處理后生成沼氣再利用，沼氣發電給豬場提供電能可以穩定生產排出的沼氣，殘渣可以作為肥料灌溉土地，如果不進行灌溉的話，就需要進一步處理之后才能排放。要么就直接進購污水處理設備，將廢水處理達標后排放。”

“不能建在居民區;落實‘三廢’處理，廢水廢渣和廢氣都要有完善的處理設施;水源地不能在上風口，對環保要求較嚴格;要有化糞池，沉淀處理。”周勇也對中國商報記者坦言，符合這些條件才能養豬。生豬價格在降，飼料價格在漲，環保投入還要占到整個投資的20%至30%。這也令很多中小規模養殖企業壓力倍增。

“養豬的環保壓力很大。一頭豬每天排出的糞水都在9公斤以上，要完全按照國家標準處理，所以成本會比較高，這些糞水其實是可以肥田的，但目前我們還要花大價錢處理。不過現在國家和政府都在積極協調還田各個方面的銜接，相信未來豬糞能真正還到農田里去養地，不浪費。”孫健說。

另外，生豬疾病防控也成為中小規模養殖企業的一大心病。孫健進入養豬業以來，遇到過兩次技術無法解決的疾病“難關”。2006年，豬場暴發藍耳病，豬發病后，保育的仔豬死亡率高達40%，看著大批染病的豬，孫健感到一點辦法都沒有。2018年的非洲豬瘟疫情比藍耳病更可怕，“豬發病后，頭一天看還是好好的，但第二天幾乎全部死亡，根本不知道從哪里下手。在現場想哭都哭不出來，只能按程序處理死亡豬只。”孫健說。

“實際上，2019年、2020年養豬業賺錢的人也非常少。”錢文軍表示，“受到非洲豬瘟疫情影響，約80%的養豬人手里的豬都死掉了，只有約20%的人賺到錢，綜合看下來，大多數人還是沒賺到錢。”

如何解困：除了“咬牙堅持”，養豬人或能從多方面入手度過低谷期

“其實沒想過退出這個行業。”周勇告訴中國商報記者：“大多數人還是抱著‘現在虧得越狠，后面賺得也會越多’的心態在咬牙堅持。我更希望把企業發展成規?；⒘鞒袒酿B殖模式。適時縮減規模，量力而行。”

“咬牙堅持”成為大多數養豬人的共識。孫健也認為，目前企業可以從五個方面入手度過低谷期。第一，應該從豬場成本改良做起。加強低效母豬的淘汰，提高母豬的效率。這一時期母豬的引入成本低，如果豬場的母豬效率低，產仔豬數不高或者健康度不高，建議淘汰，引入高產、高健康度的母豬。第二，改造升級豬舍，減少因為設備投入不足帶來的豬生長效率低的問題。第三，做好生物安全的升級，防止疫病的發生。第四，做好市場分析并合理應用生豬套期保值的工具，目前生豬期貨是行業一個很好的套保工具。以去年下半年給出的價格為例，都在17元/公斤以上，高于現貨價格，相對生產成本來說，一頭豬有200元到300元的利潤，如果能做好套保，企業保盈利是沒有問題的。第五，也是最關鍵的是，企業還是要量力而行，不要盲目擴張，做好資金規劃，保障資金鏈的安全。

“養殖主體做到產業內部的組織結構的調整。首先要做到生產穩定，實現市場價格波動與生產的分離。無論是以單個企業，還是組織化的方式(如協會養殖合作社)，通過中長期的生產或者銷售合同，或者通過全產業鏈建設，如生豬價格比較低的時候，養殖端既可以通過下游的(環節)像屠宰、深加工及銷售來分化或者減少上游的生產虧損，也能夠根據消費者或者是整個社會的供需情況來安排生產，實現產業鏈整合。另外，隨著整個行業生產成本的下降，養殖端的虧損會減少。如果說整個周期中，行業均處于小幅盈利或者保持正常的利潤，相對來說行業是保持穩定的。”朱增勇說。

另外，農業農村部相關負責人也在今年3月3日的生豬企業座談會上表示，深入貫徹黨中央、國務院決策部署和中央一號文件精神，采取切實有效措施穩定生豬生產。強化監測預警，持續跟蹤監測生豬和能繁母豬月度存欄信息，加強信息發布，科學引導生產。落實落細長效性支持政策，穩定行業預期。落實生豬產能調控方案，壓實屬地責任，根據形勢變化適時研究出臺地方臨時補貼救助措施，加強與凍豬肉儲備調節政策協同，形成合力。抓好非洲豬瘟常態化防控，加強檢疫、調運、屠宰等環節監管，統籌推進基層動物防疫體系建設。加強指導服務，推廣節本增效實用技術，幫助養殖場戶減少虧損。(記者 馬嘉)